2024年9月12日(木)放送の『ダイゴも台所』。
ひき肉で食べごたえアップ「きのこの煮込み麺」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
きのこの煮込み麺
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材料(2人分)
・まいたけ…100g
・えのきだけ…100g
・青ねぎ…2本
・牛ひき肉…100g
・にんにく(みじん切り)…大さじ1
・中華ゆで麺…260g
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1と1/2
・中華スープ…400ml
・砂糖…小さじ1/3
・こしょう…適量
・ごま油…小さじ1
・サラダ油…大さじ1
作り方
①まいたけは一口大にほぐし、えのきだけは半分に切ってほぐし、青ねぎは7mm幅の斜め切りにする
②フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、えのきだけ、まいたけを強火で焼いて炒め、香りが出たら端に寄せて牛ひき肉、サラダ油小さじ1を加えて香ばしく焼き色をつけ、軽く火が通ったら、にんにくのみじん切りを加えて炒める
③②に酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて香りを出し、中華スープ、砂糖、こしょうを加えて煮立てる
④③に中華ゆで麺を加えて強火で濃度が出るまで煮込む
⑤麺に煮汁がからんだら、青ねぎ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛れば出来上がり
おわりに
きのこの煮込み麺、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。