2023年6月13日(火)放送の『ダイゴも台所』。
中華麺アレンジ料理「めかぶとしらすの冷麺」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
めかぶの冷麺
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材料(2人分)
・めかぶ…100g
・中華麺…2玉
・豚ひき肉…100g
・釡揚げしらす…40g
・青ねぎ…1本
・パクチー…1株
・サラダ油…大さじ1
・ごま油…適量
【たれ】
・砂糖…大さじ1と1/2
・酢…大さじ2
・水…大さじ3
・しょうゆ…大さじ3
・マスタード…小さじ1
・しょうが(みじん切り)…大さじ1と1/2
・ごま油…小さじ1
【豚肉の味つけ】
・塩…小さじ2/3
・こしょう…適量
・ごま油…小さじ1
作り方
①めかぶは包丁で叩き、ボウルにたれの砂糖、酢、水、しょうゆ、マスタード、しょうがのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、1人分ずつの器に入れ、ごま油、めかぶを加えて冷蔵庫で冷やす
②鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を強火で炒め、水分がとんだら豚肉の味つけの塩、こしょう、ごま油を加え、炒めて取り出す
③青ねぎは斜め切りにし、パクチーは葉と茎に分け茎は1.5cm長さに切り、青ねぎとパクチーの茎をしらすと合わせ、ごま油小さじ1を加えて混ぜる
④中華麺を熱湯で芯が残らないようにゆで、水でもみ洗いして氷水で冷やし、水気をきって水分を絞り、ごま油大さじ1をまぶして器に盛る
⑤④に②、③をのせてパクチーの葉を加えて和え、①を添えれば出来上がり
おわりに
めかぶの冷麺、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。