2024年5月24日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案「ええ麺使った塩焼きそば」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ええ麺使った塩焼きそば
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材料(2人分)
・中華麺…2玉
・キャベツ…3枚(120g)
・豚バラ肉(薄切り)…80g
・もやし…100g
・おろしにんにく…小さじ1/4(チューブで2cm)
・おろししょうが…小さじ1/4(チューブで2cm)
・塩…ひとつまみ
・こしょう…適量
・サラダ油…適量
・酒…大さじ1
・黒こしょう(粗びき)…適量
【合わせ調味料】
・顆粒鶏ガラスープの素…大さじ1
・みりん…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・レモン汁…小さじ1
・塩…小さじ1/2
作り方
①中華麺は袋に切り目をいれ、600Wの電子レンジで2分加熱する
②キャベツは3～4cm角に切り、豚バラ肉は3cm長さに切る
③合わせ調味料の鶏ガラスープの素、みりん、ごま油、レモン汁、塩を合わせる
④フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して麺を入れ、ほぐさずに焼き、空いているところにサラダ油を足し、豚肉、おろしにんにく、おろししょうが、塩、こしょうを入れて炒め、麺に焼き色がついたら裏返して焼く
⑤豚肉の色が変わったらキャベツ、もやしを加えて中火で炒め、酒を加えて、全体を炒め合わせる
⑥⑤に③を加えて炒め、器に盛って黒こしょうをふれば出来上がり
おわりに
ええ麺使った塩焼きそば、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。