2022年11月11日(金)放送の『ダイゴも台所』。
人気料理研究家の山本ゆりさん考案、たっぷり野菜と豚肉の春雨「5種野菜と豚こま肉のチャプチェ温玉のせ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
5種野菜と豚こまのチャプチェ温玉のせ
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材料(2人分)
・はるさめ(いもデンプン)…80g
・豚肉(こま切れ)…200g
・玉ねぎ…1/2個(100g)
・パプリカ(黄)…1/4個(30g)
・にんじん…1/3本(50g)
・にら…30g
・きくらげ(生)…50g
・ごま油…大さじ2
・塩…適量
・こしょう…適量
・おろしにんにく…小さじ1/2(チューブで4cm）
・おろししょうが…小さじ1/2(チューブで4cm)
・温泉卵…2個
・いりごま(白)…適量
【合わせ調味料】
・オイスターソース…大さじ2
・めんつゆ(濃縮2倍)…大さじ2
・水…300ml
作り方
①玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、パプリカ、きくらげ、にんじんは3cm長さ、3mm幅の細切り、にらは4㎝長さに切る
②合わせ調味料のオイスターソース、めんつゆ、水を合わせる
③フライパンにごま油の半量を入れ、中火で豚肉を炒めて塩、こしょうをふり、玉ねぎ、パプリカ、きくらげ、にんじん、おろしにんにく、おろししょうがを入れて炒め合わせる
④②とはるさめを加えてはるさめが浸かるようにし、くっつかないよう時々混ぜながら4～5分中火で汁気がなくなるまで炒め煮にする
汁気が足りない場合は水を加え、はるさめは好みのやわらかさにします。
⑤にらを加えて1～2分炒め、残りのごま油、塩、こしょうを加えて混ぜ、器に盛って温泉卵をのせ、いりごまをふれば出来上がり
おわりに
野菜たっぷりチャプチェ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。