【DAIGOも台所】山本ゆり『鶏むね肉とナスのおろしだれ』レシピ

【DAIGOも台所】山本ゆり『鶏むね肉とナスのおろしだれ』レシピレシピ

2022年8月5日(金)放送の『ダイゴも台所』。

料理研究家の山本ゆりさん考案、夏のさっぱり料理「鶏胸肉とナスの大根おろしだれ」の作り方を紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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鶏むね肉とナスのおろしだれ

材料(2人分)

・大根…100g
・なす…2本
・鶏胸肉…1枚(250g)
・めんつゆ(濃縮2倍)…大さじ2
・おろししょうが…小さじ1/4(チューブの場合2cm)
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
・万能ねぎ(小口切り)…適量

【たれ】
・砂糖…大さじ1
・水…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1と1/2

作り方

①大根はすりおろす

②鶏胸肉は縦半分に切り、7cm~8cm幅の一口大のそぎ切りにして袋に入れ、めんつゆ、おろししょうがを加えてもみ込み、1~2分おく

③なすは乱切りにする。鶏肉の汁気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす

④たれの砂糖、水、しょうゆを合わせる

⑤フライパンにサラダ油大さじ2を熱して鶏肉を中火で焼き、こんがりしたら裏返して油を足し、なすを入れて焼く

⑥⑤に④のたれを加えて火にかけてからませ、とろみがついたら火を止めて、器に盛り、大根おろしを軽く絞ってのせ、たれをかけて万能ねぎを散らせば出来上がり

おわりに

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さっぱり食べられる鶏むね肉とナスのおろしだれ、ぜひ参考にしてみてください。

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ここまで読んでいただきありがとうございました。


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