【DAIGOも台所】山本ゆり『大葉のペペロンチーノパスタ』レンジレシピ

レシピ

2022年8月12日(金)放送の『ダイゴも台所』。

料理研究家の山本ゆりさん考案「電子レンジで大葉ペペロンチーノ&キャベツと大豆のチーズスープ」の作り方を紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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大葉のペペロンチーノ

材料(1人分)

・青じそ(大葉)…10枚
・スパゲッティ(7分ゆで)…100g
・顆粒コンソメスープの素(鶏ガラでもOK)…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1/4(チューブの場合2cm)
・赤唐辛子(輪切り)…適量
・塩…少量
・水…250ml
・オリーブオイル…小さじ3
・しょうゆ…小さじ1/2
・黒こしょう(粗びき)…適量

【キャベツと大豆のチーズスープ(2人分)】
・キャベツ…1枚
・ベーコン…1/2枚(9g)
・大豆の水煮…50g
・水…400ml
・白だし…大さじ2と1/2
・ピザ用チーズ…20g
・塩…適量

作り方

①スパゲッティを半分に折って耐熱容器に入れ、コンソメスープの素、塩、おろしにんにく、赤唐辛子の輪切り、水、オリーブオイル小さじ2を入れ、ラップをせずに電子レンジ600Wでパッケージのゆで時間+3分加熱する

今回は7分ゆでのパスタなので10分レンチンします。

②青じそはせん切りにする

③①に残りのオリーブオイル、しょうゆ、青じそを加えて和え、器に盛って黒こしょうをふれば出来上がり

【キャベツと大豆のチーズスープ】

パスタをレンチンしている間にスープを作ります。

④キャベツは2~3cm角のざく切り、ベーコンは1cm幅に切って小さめの鍋に入れ、大豆の水煮、水、白だしを加え、蓋をして中火で5分煮る

⑤火を止めてチーズを加えて蓋をし、塩で味を調え、器に盛れば出来上がり

おわりに

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