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海老炒飯
1. 材料(2人分)
2. 作り方
おわりに

海老炒飯

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材料(2人分)

・ご飯…400g
・むきえび…10尾(100g)
・卵…2個
・レタス…1枚
・ロースハム…2枚
・長ねぎ…1/3本
・塩…適量
・こしょう…適量
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
・しょうゆ…小さじ1/3

【えびの下味】
・酒…小さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・こしょう…適量
・片栗粉…小さじ1

作り方

①むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉でもんで水で洗い、水気を取って半分に切り、えびの下味の酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉をまぶす

②卵は割ってほぐし、レタスは1.5cm角に切り、ロースハムと長ねぎはみじん切りにする

③鍋を熱してサラダ油小さじ2を入れ、えびを弱火で炒めて火を通し、取り出す

④鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱して溶き卵を入れ、周囲がふくらんできたらすぐに温かいご飯を加え、ほぐれるまで炒めて塩、こしょうをする

⑤④にハムとえびを加えて強火で炒め合わせ、塩で味を調え、長ねぎとレタスを加え、鍋肌からしょうゆを加えて炒め合わせ、器に盛れば出来上がり

おわりに

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ここまで読んでいただきありがとうございました。