【ジョブチューン】ラーメンアレンジレシピ5品まとめ|インスタント麺が激ウマになるアレンジラーメンバトル第4弾

【ジョブチューン】ラーメンアレンジレシピ5品まとめ|インスタント麺が激ウマになるアレンジラーメンバトル第4弾レシピ

2021年5月8日(土)放送の『ジョブチューン』インスタント麺アレンジバトル。

インスタントラーメンを使って即席麺が激ウマになる超簡単アレンジラーメンレシピを超一流ラーメン店の店主たちが考案して優勝を競う大人気企画の第4弾!

【アレンジラーメンバトル第4弾出場者】
・山口貴真さん(麺や 金時)
・大橋たかしさん(スパイス・ラー麺 卍力)
・齋藤雅文さん(RAMEN GOTTSU)
・飯田将太さん(らぁ麺 飯田商店)
・杉本康介さん(らぁ麺 すぎ本)

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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超簡単アレンジラーメンバトル第4弾レシピ

【ジョブチューン】ラーメンアレンジレシピ5品まとめ|インスタント麺が激ウマになるアレンジラーメンバトル第4弾

超人気ラーメン店の店主が作るアレンジラーメンレシピを5品紹介します。

スープパスタ風たらこクリームラーメン

材料(1人分)

・中華三昧 赤坂璃宮 広東風醤油…1袋
・無塩バター…45g
・牛乳…300cc
・たらこ(切れ子)…100g(1腹分)
・コーン(缶詰)…適量
・ブラックペッパー…適量

作り方

①沸騰したお湯(分量外)で麺を4分30秒ゆでる

②別鍋にバターを入れて溶かし、牛乳、たらこを入れ、ひと煮立ちしたら火を止める

沸騰させてしまうと周りが焦げて幕が張り牛乳の美味しさが失われるので、沸騰したらすぐに火を止めてください。

③どんぶりに付属の粉末スープと液体スープ、②のスープを少量入れてよく混ぜる

④茹で上がった麺と残りのスープを入れ、コーン、ブラックペッパーを加えれば出来上がり

味噌トマトスパイスつけ麺

材料(1人分)

・マルちゃん正麺 味噌味…1袋
・サラダ油…大さじ1
・チューブにんにく…小さじ1
・豚ひき肉…30g
・水…300cc

・顆粒だし…1g
・味噌…10g
・カレー粉…3g
・カットトマト缶…大さじ3
・ビターチョコレート…1片

・酢…3cc
・玉ねぎ(みじん切り)…適量
・ブラックペッパー…小さじ1
・ラー油…適量
・パクチー…お好み

作り方

①鍋にサラダ油、ニンニク、ひき肉を入れて炒める

②火が通ったら水、顆粒だし、味噌、カレー粉、付属の液体スープ、カットトマト缶、ビターチョコレートを入れて中火で軽く煮込む

トマト缶が酸味・旨み・コクをアップさせ、スパイスを際立たせます。また、ビターチョコレートがスープのコクと深みをアップさせます。

③どんぶりに酢と②のスープを入れて、玉ねぎ、ブラックペッパー、ラー油を加え、お好みでパクチーをのせてつけ汁の完成

④沸騰したお湯(分量外)で麺を5分ゆで、冷水で締め、器に盛れば出来上がり

通常より1分多く茹でることで麺のモチモチ感がアップします。

超濃厚白湯塩ラーメン

材料(1人分)

・マルちゃん正麺 旨塩味…1袋
・水…550cc
・鶏もも肉…150g
・玉ねぎ…1/4個
・スモークチーズ…25g
・ごま油…小さじ1
・醤油…小さじ1
・コショウ…少々
・青ネギ…適量

作り方

①鶏肉は一口大に切り、玉ねぎはざく切りにする

②鍋に水、鶏肉、たまねぎを入れて火にかける。5分煮込んだらトッピング用に鶏肉を半量取り出し、さらに5分煮込む

③取り出した鶏肉はごま油、醤油、コショウと和えておく

④ミキサーに少し冷ました②、スモークチーズを入れ、30秒ほどミキサーにかけたら鍋に戻して再び火にかけ、沸騰したら麺を入れて3分煮る

作るのに数日かかる本格的な白湯スープがミキサーを使うことで数秒でできます。また、スモークチーズを入れることでより濃厚でコクのあるスープに仕上がります。

⑤どんぶりに付属の液体スープと④を入れてよく混ぜ合わせ、③の鶏肉と青ネギをトッピングすれば出来上がり

つけ麺ラーメンマロニーちゃん

材料(1人分)

・中華三昧 中國料理北京 北京風香塩…1袋
・マロニーちゃん…40g
・水…400cc
・長ネギ…20g
・サラダ油…25g

・ミニトマト…2コ
・カニカマ…15g
・チューブしょうが…2cm
・卵…1個
・青ネギ…適量
・レモン汁…適量

作り方

①沸騰したお湯(分量外)で麺を6分ゆでる。別鍋に400ccの湯を沸かし、マロニーちゃんを同じく6分ゆでる

②どんぶりに小口切りにしたネギとサラダ油を入れ、ラップをせずに500Wのレンジで4分30秒加熱すればネギ油の完成

③茹で上がった麺は冷水で締めて器に盛る

④マロニーちゃんの鍋に付属の粉末スープを半量、液体スープ、1/4に切ったミニトマト、ほぐしたカニカマを入れ、溶き卵、チューブしょうがを加える

カニカマの主原料は白身魚のすり身のため、白身魚の風味と旨味がアップします。

⑤②のどんぶりに入れ、仕上げにネギとレモン汁を加れば出来上がり

超超超簡単な冷やし甘酒味噌ラーメン

材料(1人分)

・マルちゃん正麺 味噌味…1袋
・甘酒…1缶(190g)
・豚バラ肉…5枚(50g)
・カット野菜…適量
・バニラアイス…大さじ1
・食べるラー油…ティースプーン3杯(大さじ1)

作り方

①沸騰したたっぷりのお湯(分量外)で麺を4分ゆで、豚バラ肉、カット野菜を加えてさらに1分ゆでる

②茹で上がったら具材ごと冷水で締めてザルにあげる

③どんぶりに付属の液体スープを入れ、キンキンに冷やした甘酒を少量ずつ加えながらよく混ぜ合わせ、氷代わりにバニラアイスを入れる

甘酒を入れることでスープにコクやとろみが出ます。また、氷の代わりにバニラアイスを使うことでクリーミーに仕上がります。

④②の麺と具材を盛り、食るラー油をのせれば出来上がり

超簡単アレンジラーメンバトル第4弾の結果

第1位は…杉本康介さん(らぁ麺 すぎ本)が作る『超超超簡単な冷やし甘酒味噌ラーメン』でした♪

杉本康介さんは前回の第3弾に続いて2連覇達成!

第2位は…山口貴真さん(麺や 金時)が作る『スープパスタ風たらこクリームラーメン』でした♪

おわりに

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超一流ラーメン店のアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

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ここまで読んでいただきありがとうございました。


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