2022年11月26日(土)放送の『ジョブチューン』。
インスタントラーメンを使って即席麺が激ウマになる簡単アレンジラーメンレシピを超一流ラーメン店の店主たちが考案して優勝を競う大人気企画の第9弾！
ラーメンアレンジ対決は大人気ラーメン店の店主である超一流料理人たちがオリジナルのラーメンレシピを考案して1位を競う人気企画です。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
超一流料理人アレンジラーメンバトル第9弾レシピ
超人気ラーメン店の店主が作るサッポロ一番みそラーメンのアレンジラーメンレシピを3品紹介します。
ちゃんぽん風豆乳味噌ラーメン
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材料(1人分)
・サッポロ一番みそラーメン…1袋
・豆乳…350ml
・柚子胡椒…6g
・レモン汁…3g
・あさり水煮缶(130g)…1缶
・シーフードミックス…スプーン2杯
・コーン缶(50g)…1缶
・サラダ油…少々
・豚バラ肉…30g
・ミックス野菜…170g
【トッピング】
・白髪ネギ…25g
・粗挽き黒コショウ…適量
・ラー油…適量
・付属の七味
・青じそ…1枚
【味変ペースト】
・ペーストレモン(チューブ)…5g
・柚子胡椒…3g
作り方
①ボウルに付属の粉末スープ、豆乳を入れ、かき混ぜて味噌を溶かし、柚子胡椒、レモン汁、あさり水煮缶を半量入れ、シーフードミックス、水気を切ったコーンを加えて混ぜ合わせる
②フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を入れて焼き、ミックス野菜を加えて炒め合わせ、残りのあさり水煮缶と①を入れて煮る
③鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら麺を入れ、1分30秒茹でたら湯切りして②のフライパンに入れ、絡め合わせたら器に盛り、トッピングを盛る
④ペーストレモンと柚子胡椒をよく和えた味変ペーストを青じその上にのせれば出来上がり
牡蠣とキノコのグラタン風みそラーメン
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材料(1人分)
・サッポロ一番みそラーメン…1袋
・牡蠣…6個
・白ワイン…30cc
・水…450cc
・牛乳…50cc
・にんにく(チューブ)…少々
・しめじ…20g
・マッシュルーム…20g
・ミックスベジタブル…30g
・生クリーム…20cc
・バター…8g
・ブルーチーズ…30g
・クラッツ(ペッパーベーコン)…18粒
・ピザ用チーズ…適量
・粉チーズ…適量
・粗挽き黒コショウ…少々
作り方
①よく熱した鍋に牡蠣を入れて乾煎りし、白ワインを加え、牡蠣に8割がた火が通ったら牡蠣を取り出し、鍋に水、牛乳、にんにく、小房に分けたしめじ、スライスしたマッシュルーム、ミックスベジタブルを入れて煮込む
②麺を6等分に割り、①に入れて2分30秒煮込んだら火を止め、付属の粉末スープと七味、生クリームとバターを加え、①で取り置いた牡蠣からでたスープを加えたら耐熱容器に移す
③上に牡蠣をのせ、ブルーチーズ、クラッツ、ピザ用チーズ、粉チーズをのせたら200℃に予熱したオーブンで約3分焼き、仕上げに黒コショウを振れば出来上がり
スタミナ!!追い味噌こてっちゃんサッポロ一番みそラーメン
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材料(1人分)
・サッポロ一番みそラーメン…1袋
・料理酒…10cc
・醤油…20cc
・合わせ味噌…8g
・サラダ油…小さじ2
・豆板醤…5g
・にんにく(チューブ)…5g
・しょうが(チューブ)…5g
・こてっちゃんコク味噌味…150g
・もやし…100g
・水…500cc
・ニラ…30g
・粉山椒…2g
・ごま油…小さじ1
・白いりごま…小さじ1
作り方
①ボウルに料理酒、醤油、合わせ味噌、付属の粉末スープと七味を入れてよく混ぜ合わせる
②鍋にサラダ油を熱し、豆板醤、にんにく、しょうがを入れて中火で炒め合わせ、①のペーストを加え、味噌を焼きながら混ぜ合わせ、こてっちゃんともやしを加えて軽く炒めたら火を止める
③鍋に湯(500cc)を沸かし、麺を入れ、2分30秒茹でたら麺は器に盛り、ゆで汁を②にすべて入れて混ぜ合わせたら火をつけ、ニラ、粉山椒、ごま油を加える
④器に盛って麺と合わせ、いりごまを振りかければ出来上がり
アレンジラーメンバトル第9弾の結果
優勝(第1位)は…本山敬也さん(あさひ町内会)考案の「ちゃんぽん風豆乳味噌ラーメン」でした♪
おわりに
超一流料理人考案のラーメンアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
ここまで読んでいただきありがとうございました。