2022年8月13日(土)放送の『ジョブチューン』冷凍うどんアレンジバトル1位。
「つるとんたん」富岡敦さん考案「ビシソワーズうどん」の作り方を紹介します。
冷凍うどんアレンジバトルは超一流うどん専門店の店主たちがオリジナルの冷たいうどんレシピを考案して優勝を競う人気企画です。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ビシソワーズのおうどん
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富岡敦さん(つるとんたん)考案の冷凍うどんアレンジレシピです。
材料(1人分)
・冷凍さぬきうどん…1玉
・バター…7g
・ポテトサラダ…100g
【A】
・クリームチーズ…10g
・牛乳…150cc
・生クリーム…80cc
・塩…小さじ1/4
・玉ねぎドレッシング…小さじ1
【トッピング】
・ポテトサラダ…50g
・生ハム…2枚
・アイスクリーム…適量
・ミニトマト…1個
・バジルソース…適量
・ポテトチップス(コンソメ味)…4g
・ブラックペッパー …小さじ1/4
作り方
①鍋にバターとポテトサラダを入れ、ジャガイモを潰しながら弱火で混ぜ、【A】を加えてさらによく混ぜ合わせる
②①に塩、玉ねぎドレッシングを加えて混ぜたら、氷水をはったボウルに鍋ごと浸してよく冷やす
ビシソワーズはネギ類をジャガイモと炒める料理ですが、家で簡単に作るには玉ねぎドレッシングが最適です。
③大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、凍ったままの麺を入れて1分茹でたらザルにあげ、流水でしめて器に盛る
④トッピングのポテトサラダ、②のビシソワーズ出汁を麺にかけ、残りのトッピングをのせれば出来上がり
アイスクリームの乳成分と甘味でビシソワーズにコクが出ます。またコンソメ味のポテトチップスで塩味のバランスが取れます。
おわりに
超一流料理人考案の冷凍うどんアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。