2023年5月11日(木)放送の『ダイゴも台所』。
グリーンピース活用料理、一緒に炊かない「後入れえんどう豆の炊き込みご飯」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豆ご飯
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材料(2人分)
・グリンピース(さや入り)…200g
・塩…適量
・米…2合
・昆布…3cm角1枚
・酒…小さじ2
【炊飯用の塩水】
・水…400ml
・塩…小さじ1
作り方
①グリンピースはさやごと洗い、豆を取り出し、さやは取っておく
②米は洗って炊飯器に入れ、ボウルに炊飯用の塩水の水と塩を入れて溶かし、炊飯器に加え、昆布、①のさやを6～7さや加えて炊く
さやを一緒に炊いて香りを出します。
③①の豆に水をふり、塩ひとつまみを入れて軽くもみ、熱湯に塩適量を加えて豆を入れ、中火でやわらかくなるまで2～3分ゆで、ザルに取り出して水気をきる
ご飯が炊き上がるタイミングに合わせて2分前から茹で始めます。
④②から昆布とさやを取り出し、③、酒を加えて豆がつぶれないように混ぜ合わせ、器に盛れば出来上がり
おわりに
えんどう豆ご飯、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。