2024年4月29日(月)放送のNHK『今日の料理』とりあえず焼く！素焼き豚。料理研究家の今井真実さん直伝作り置き常備菜「素焼き豚」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
素焼き豚
「素焼き豚」は120℃で1時間30分、低温で焼くので肉が柔らかくジューシーに！あとから味をつけて、程よい味加減に。冷凍もできるので、便利な作り置きになります。
材料(作りやすい分量)
・豚肩ロース肉(塊)…(500gのもの)2本
作り方
①豚肉は網に入っているものは外して常温に戻し(30分〜1時間)、水けが出たら拭き取る
②天板に網をのせて豚肉を並べる。予熱せずにオーブンに入れ、120℃で1時間30分間焼く。粗熱が取れるまで、庫内におく
素焼き豚のままでも料理に使えます。素焼き豚を食べやすく切って、炒め物やチャーハンの具にしても◎。厚切りにしてパン粉をつけ、豚カツにするのもおすすめ。肉には火が通っているので、パン粉が色づけば出来上がりなので気楽です。
おわりに
素焼き豚、ぜひ参考にしてみてください。
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2024.04.29
ここまで読んでいただきありがとうございました。