2022年10月6日(木)放送の『ダイゴも台所』。
おつまみにもおかずにもなる揚げ物料理、春巻きの皮で「えびとバジルのパリパリ揚げ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
海老とバジルのパリパリ揚げ
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材料(2人分)
・春巻きの皮…6枚
・むきえび…12尾
・バジル…18枚
・ガラムマサラ…小さじ1/2
・塩…小さじ1
・小麦粉…大さじ1
・水…大さじ1
・レモン(くし形切り)…2切れ
・塩…適量
・こしょう…適量
・揚げ油…適量
作り方
①春巻きの皮は斜め半分に切る
②むきえびは背わたを取り、腹側に切り込みを入れ、上から押さえて筋をのばす
③ガラムマサラと分量の塩を混ぜる。小麦粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作る
④えびに塩、こしょうをし、春巻きの皮の底辺に置いて巻き、バジルを1枚のせ、水溶き小麦粉をつけて止める
⑤160度の揚げ油にバジルを6枚入れてサッと揚げ、取り出し、揚げ油を180度にして春巻きの両端をねじりながら入れ、色よく揚がったら取り出し、③を好みの量ふる
⑥器に春巻きとバジルを盛って、③をふり、レモンを添えれば出来上がり
おわりに
おつまみにもおかずにもなる揚げ物料理、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。