2023年7月10日(月)放送の『ダイゴも台所』。
ネバネバ食材で夏バテ解消料理「オクラとモロヘイヤのねばとろ麻婆春雨」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ねばとろマーボー春雨
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材料(2人分)
・オクラ…5本
・モロヘイヤ…100g
・はるさめ…60g
・豚ひき肉…100g
・サラダ油…適量
・豆板醤…小さじ1
・甜麺醤…小さじ1
・トウチージャン…小さじ1
・中華スープ…200ml
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…小さじ1/2
・ごま油…小さじ2
・花椒粉…適量
作り方
①オクラは3～4mm幅に切り、モロヘイヤは葉と茎に分けて茎は4cm長さに切る
②熱湯にはるさめを加えて戻し、ザルに取り出して、モロヘイヤの茎を入れてゆで、オクラ、モロヘイヤの葉を加えてゆで、ザルに上げる
③フライパンにサラダ油適量を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒めて、火を止め、ひき肉を端に寄せ、油の中に豆板醤、甜麺醤、トウチ―ジャンを加えて弱火で炒め、ひき肉にからめて中火にし、中華スープ、しょうゆ、砂糖、はるさめを入れて2分煮る
④強火にしてオクラとモロヘイヤを加えて火を通し、ごま油を入れて仕上げ、器に盛って、花椒粉をふれば出来上がり
おわりに
ねばとろマーボー春雨、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。