2023年6月15日(木)放送の『ダイゴも台所』。
新しょうがを使った炒飯アレンジ料理「新生姜の炒飯」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
新生姜のチャーハン
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材料(2人分)
・米…2合
・水…350ml
・サラダ油…小さじ1
・新生姜…50g
・レタス…50g
・豚ひき肉…80g
・卵…2個
・青ねぎ(小口切り)…2本
・サラダ油…適量
【豚肉の味つけ】
・塩…少量
・こしょう…適量
・しょうゆ…小さじ1/2
【チャーハンの味つけ】
・塩…適量
・こしょう…適量
・梅肉…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1
作り方
①炊飯器に洗った米、分量の水、サラダ油小さじ1を入れて炊く
米は通常よりも少し水を減らしてかために炊きます(目安は米2合に対して水大さじ3ほど減らす)。かために炊くことでパラパラ炒飯に！
②新生姜は皮をむいて粗みじん切りにし、レタスは1cm角に切る
③フライパンにサラダ油適量を熱して豚ひき肉を強火で炒め、豚肉の味つけの塩、こしょう、しょうゆを加えて炒めて取り出す
④フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、溶き卵を入れて強火で軽く炒めてご飯を加え、全体がパラパラになるまで炒める
⑤④にチャーハンの味つけの塩、こしょう、梅肉を加えて全体に炒め、③、新生姜、青ねぎの小口切りを加えて炒め、仕上げにしょうゆとレタスを入れてサッと炒め、器に盛れば出来上がり
おわりに
新生姜のチャーハン、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。