2022年7月28日(木)放送の『ダイゴも台所』。
ヘルシーだけど満腹感が得られるジューシーな鶏むね肉料理「棒棒鶏＆ごまだれソース」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
棒棒鶏(バンバンジー)
材料(2人分)
・鶏胸肉…1枚(270g)
・酒…小さじ1
・塩…小さじ1
・きゅうり…1/2本
・トマト…1/2個
・熱湯…800ml
・塩…小さじ1
・砂糖…小さじ1
・長ねぎ、しょうが…適量
【棒棒鶏ソース】
・酢…小さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・練りごま…大さじ3
・長ねぎ(みじん切り)…30g
・しょうが(みじん切り)…10g
・ごま油…小さじ1
・ラー油…適量
作り方
①鶏胸肉は酒、塩をまぶして20分以上おく
②鶏肉の下ゆでの熱湯に塩、砂糖、長ねぎとしょうが、①の皮目を下にして入れ、沸騰したら、弱火にして5～6分火を通す
③棒棒鶏ソースを作る。酢、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、練りごま、しょうがと長ねぎのみじん切り、ごま油、ラー油を入れたら、混ぜずに置いておく
④②の火を止めて蓋をし、20分おく
⑤④の鶏肉を液体ごとボウルに取り出し、液体ごと氷水に当てて冷ます
⑥きゅうりは6cm長さ、5mm角の棒状に切り、トマトは横に5ミリ幅の薄切りにし、器に盛る
⑦⑤の水分をふき取って、皮は細切りにし身は薄切りにして盛りつけ、③のソースを食べるときに混ぜてかければ出来上がり
おわりに
ダイエットにも最適なヘルシー棒棒鶏のレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。