【DAIGOも台所】根菜のミネストローネのレシピ 疲れた胃に優しい料理

【DAIGOも台所】根菜のミネストローネのレシピ 疲れた胃に優しい料理レシピ

2022年12月27日(火)放送の『ダイゴも台所』。

胃が元気になるレシピ「野菜たっぷり根菜のミネストローネ」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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根菜のミネストローネ

材料(2人分)

・ごぼう…70g
・玉ねぎ…70g
・にんじん…70g
・さといも…4個(120g)
・ベーコン(かたまり)…40g
・バージンオリーブオイル…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・ブイヨン…500ml
・おろしにんにく…小さじ1/4
・黒こしょう…適量
・ピザ用チーズ…15g

作り方

①ごぼうは洗って3mm厚さの斜め切りにし、水にくぐらせて水気を取る

②玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切り、ベーコンは5mm角の拍子木に切り、にんじんは5mm厚さの半月切り、さといもは皮をむいて6等分に切る

③鍋にベーコンとオリーブオイルを中火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、にんじん、塩を加えてしんなりするまで中火で炒め、ごぼう、さといもを加えてサッと炒める

④ブイヨン、おろしにんにく、黒こしょうを加えて強火にし、煮立ったらアクを取り除き、弱火にして12分煮込む

⑤器に盛り、ピザ用チーズをのせれば出来上がり

おわりに

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野菜たっぷりミネストローネ、ぜひ参考にしてみてください。

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