【ポップアップ】トロトロ卵のオムライスのレシピ|リュウジの楽ウマ晩ごはん

【ポップアップ】トロトロ卵のオムライスのレシピ|リュウジの楽ウマ晩ごはんレシピ

2022年6月20日(月)放送の『ポップUP!』。

バズレシピで人気の料理研究家リュウジさん考案、湯せんでふわとろ「至高のオムライス」の作り方を紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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トロトロ卵のオムライス

材料(1人前)

・玉ねぎ…1/4個
・マッシュルーム…50g
・鶏もも肉(下味で塩コショウ適量)…80g
・卵…2個
・ご飯…200g

【調味料】
・コンソメ…小さじ1/2
・ケチャップ…大さじ3
・バター…10gと5g
・塩…ひとつまみ

【最後にかけるソース】
・ケチャップ…大さじ1と1/2
・ウスターソース…小さじ1/2

作り方

【チキンライス】

①玉ねぎは粗みじん切り、マッシュルームは根元を切り落として厚め1cm弱にスライス、鶏もも肉は1.5cm角に切る

マッシュルームは洗わずに使います。

②フライパンにバター(10g)を入れ火にかけて溶かす。鶏肉に塩コショウをふり2分ほど炒める。玉ねぎを加え透き通るまで2分ほど炒め、マッシュルームを加え炒める。コンソメを加える

③ケチャップを入れて酸味が飛ぶまで炒める。ご飯を加え全体を炒め合わせる

ケチャップの液体が固形になるまで炒めます。ご飯を入れる前にケチャップを炒めるのがポイント。

【トロトロ卵】

④大きめの鍋にお湯を沸かしておく。卵をボウルに割り入れ、塩を加えて白身がなくなるまで完全に溶きほぐす。お湯が沸騰したら弱めの中火にする。小さい鍋を用意し、お湯に浮かべる

オムライスのトロトロ卵を湯せんで作ります。

⑤小さい鍋にバター(5g)を入れ溶かす。溶いた卵を入れヘラで混ぜる。2~3分ほど加熱してとろみが出たら火から外す

オムレツではなくスクランブルエッグをのせる感じ(卵で作るソースをかける感じ)。卵が固まり過ぎないよう常にかき混ぜます。

【盛り付け】

⑥③のチキンライスを皿に盛り、⑤のトロトロ卵をかける。ケチャップとウスターソースを混ぜたものをかけ、お好みでパセリをふれば出来上がり

おわりに

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