【ポップアップ】至高のミラノ風ドリアのレシピ|リュウジの楽ウマ晩ごはん

【ポップアップ】至高のミラノ風ドリアのレシピ|リュウジの楽ウマ晩ごはんレシピ

2022年6月1日(水)放送の『ポップUP!』。

バズレシピで人気の料理研究家リュウジさん考案「ミートソースドリア」の作り方を紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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至高のミラノ風ドリア

材料(1~2人前)

【ミートソース】
・玉ねぎ…1/4個(50gほど)
・にんにく…1片
・合挽き肉…60g
・塩、こしょう…適量
・オリーブオイル…小さじ1
・トマトジュース…100cc
・ケチャップ…大さじ1
・コンソメ…小さじ1/2

【ホワイトソース】
・バター…10g
・ご飯…150g
・薄力粉…大さじ1
・牛乳…250cc
・コンソメ…小さじ1と2/3
・塩…ひとつまみ

・ピザチーズ…30g
★味変でタバスコ

作り方

【ミートソース作り】

①玉ねぎをみじん切りにする。にんにくは皮をむいて芯を取ってから粗みじん切りにする

②火にかけたフライパンにオリーブオイルをひき、合い挽き肉をかたまりのまま、塩・こしょうで炒める

③玉ねぎとにんにくを入れて、肉を崩しながら炒める

④ケチャップ、トマトジュース、コンソメを入れ、2~3分煮詰めてペースト状になれば完成

・合い挽き肉を焼く際は、最初はほぐさず、両面に焼き目をつける
・ケチャップ+トマトジュースで深みとうまみをアップ

【ホワイトソース作り】

①フライパンにバターを溶かし、ご飯を中火で炒めていく(冷ご飯でもOK)

②薄力粉を入れ、炒める

③強火にして牛乳を一気に入れる

④コンソメと塩を入れ、とろみがつくまで強火で煮詰める(牛乳を煮詰めることで濃厚なホワイトソースを作る)

⑤混ぜたときにフライパンの底が見えるくらいになれば完成

・バターライスに薄力粉をまぶすことでホワイトソースがダマにならず濃厚な口当たりに

【ドリアの焼き】

①オーブン対応の器にホワイトソースを入れ、真ん中にミートソースをのせ、周りにピザチーズをのせる

②250℃のオーブントースターで焦げ目がつくまで6~7分焼けば出来上がり

おわりに

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