【ポップアップ】至高の鶏五目炊き込みご飯のレシピ|リュウジの楽ウマ晩ごはん

【ポップアップ】至高の鶏五目炊き込みご飯のレシピ|リュウジの楽ウマ晩ごはんレシピ

2022年6月3日(金)放送の『ポップUP!』。

バズレシピで人気の料理研究家リュウジさん考案「鶏ごぼう炊き込みご飯」の作り方を紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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至高の鶏五目炊き込みご飯

まるで土鍋で炊いた釜飯のようなおこげが美味しい料亭風の鶏五目飯です。

材料(2~3人前)

・鶏もも肉…130g(1/2枚)
・ゴボウ…40g(1/3本ほど)
・シイタケ…2個
・ニンジン…40g(1/3本)
・油揚げ…1枚
・ショウガ…10g
・米…2合

【調味料】
・清酒(日本酒)…100cc
・しょうゆ…大さじ2
・白だし…大さじ2
・みりん…大さじ2
・塩…適量
・小ネギ…適量

作り方

①油揚げを細切りにして半分に切る。ニンジンは千切りにする

②シイタケは軸を切り落とし薄切りにする。軸は硬いので千切りにする

③ショウガを皮付きのまま千切りにする。ゴボウは水で洗って千切りにする

④鶏肉は半分に切って、こま切れのように細切りにする

⑤お米をといで炊飯器に入れる。しょうゆ、白だし、みりん、日本酒を加え、2合の目盛りまで水を入れる

⑥鶏肉を最初に入れ、残りの具材を入れて炊飯する

⑦炊けたら塩で味を調え、お好みで小ネギを入れれば出来上がり

・ゴボウはあえて「千切り」にして食感よく
・日本酒をたっぷり入れて、うま味とコク、香りあふれる炊き込みご飯に
・鶏肉は最初に入れて、うまみをご飯にしみこませる

おわりに

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