【土曜は何する】ふわとろオムライスレシピまとめ|神谷敢太先生の映えレシピ

【土曜は何する】ふわとろオムライスレシピまとめ|神谷敢太先生の映えレシピレシピ

2022年6月11日(土)放送の『土曜はナニする!?』10分ティーチャー。

「SNSで3億回再生!日本一わかりやすい!ふわとろオムライス」というテーマで放送されました。

教えてくれるのは年間5万食以上を作っている“オムライスのプロ”神谷敢太先生です。

神谷敢太さんは愛知県岡崎市にあるオムライス専門店「とろ~り卵のオムライス さん太」の2代目シェフです。Tiktokに投稿した動画が7000万回の大バズり、他の動画を合わせたSNSの総再生数はなんと3億回超え!さらにオムライスのレシピ本「世界一おいしい バズる!オムライスレシピ」まで出版するほど今話題の料理人です。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

>>レシピの記事一覧はコチラ

誰でも簡単ふわとろオムライスレシピ

・フッ素樹脂加工のフライパンを使用します。剥がれていたり傷があったりすると卵がひっつく原因になるので要注意!
・卵白の量が多いLサイズの卵を使うことでふわふわのオムライスに仕上がります。

誰でも簡単に映えるふわふわ&とろとろオムライスのレシピを3品紹介します。

ふわふわとろとろ!包まないオムライス

【土曜は何する】ふわとろオムライスレシピまとめ|神谷敢太先生の映えレシピ
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

初心者でも失敗知らず!包まないオムライスのレシピです。

材料(1人分)

【ケチャップライス】
・鶏肉(鶏もも肉orひき肉)…20g
・ベーコン…20g
・玉ねぎ…20g
・ニンニク…1/2片
・ご飯(温かいもの)…160g
・サラダ油…大さじ1
(調味料)
・ケチャップ…大さじ1
・ウスターソース…小さじ1
・コンソメ顆粒…ひとつまみ
・塩…ひとつまみ
・ブラックペッパー…ひとつまみ

【包まないオムライス】
・サラダ油…小さじ1
・バター…5g
・卵(Lサイズ)…3個

作り方

【ケチャップライス】

①鶏肉を細かく切る。ベーコンは短冊切り、玉ねぎはみじん切り、ニンニクはすりおろす

②サラダ油を入れ具材を炒める。具材に火が通ったら調味料を加えて炒める

先にケチャップを炒めることで酸味が飛び、コクのあるパラっとしたオムライスになります。

③最後に温かいご飯を加えて炒めれば出来上がり

【包まないオムライス】

①サラダ油を入れて中火で予熱する。予熱できたフライパンにバター・卵液を入れる

予熱することでこびりつきを抑えます。箸の先端に卵を付け、焼ける音が鳴ればOK。

②左手でフライパンを振りながら、右手は菜箸で円を描くように混ぜて空気を含ませる

フライパンを前後に振り、空気を含ませることでふわふわの食感に仕上がります。

③卵液がなくなったら箸を止め、フチの卵を内側に入れて弱火で10秒加熱し、フライパンを軽く振る

④ケチャップライスにのせれば出来上がり

箸を卵の下に入れ、盛り付けたご飯の上に滑らせます。

お好みでトマトソースなどをかけて召し上がれ。

プロの味をお家で!ぱっかーんオムライス

【土曜は何する】ふわとろオムライスレシピまとめ|神谷敢太先生の映えレシピ
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

SNSで大バズり!インパクト抜群のぱっかーんオムライスのレシピです。

材料(1人分)

【万能デミグラスソース】
・ベーコン…20g
・玉ねぎ…20g
・ニンニク…1/2片
・バター…10g
(調味料)
・デミグラスソース缶…70g
・ウスターソース…10g
・味噌…2g
・水…30g
・砂糖…小さじ1/2

【ぱっかーんオムライス】
・サラダ油…小さじ1
・バター…5g
・卵(Lサイズ)…3個

作り方

【万能デミグラスソース】

①ベーコンは短冊切り、玉ねぎはみじん切り、ニンニクはすりおろす

②フライパンにバターを溶かし具材を炒める。調味料を加えてさらに炒めれば出来上がり

ウスターソースの野菜&果物のうま味と味噌のコクが加わり、短時間でプロの味になります。
【アレンジレシピ】
・デミグラスソース缶+トマト缶で「ハヤシソース風」に!
・デミグラスソース缶+牛乳&クリームで「クリームソース風」に!

【ぱっかーんオムライス】

①サラダ油を入れて中火で予熱する。予熱できたフライパンにバター・卵液を入れる

②左手でフライパンを振りながら、右手は菜箸で円を描くように混ぜて空気を含ませる

③卵液がなくなったら箸を止め、ヘラに持ち替えて手前から奥に卵を集める

④トントンと叩きながら卵を包んでいく

⑤ヘラを奥に入れ、手前にひっくり返して繋ぎ目を約10秒加熱する

⑥ご飯にのせ、ナイフでひらけば出来上がり

【アレンジレシピ】
・卵を閉じる前に黄身だけを加えて包むとさらに濃厚に!
・鶏肉とネギを入れて親子丼風に
・明太子とチーズを入れるなど

芸術的!SNSで話題のドレスドオムライス

【土曜は何する】ふわとろオムライスレシピまとめ|神谷敢太先生の映えレシピ
出典:フジテレビ『土曜はナニする!?』

ドレスドオムライスとは卵をドレスのような渦状にして盛り付けたオムライスのこと。まるでお姫様のドレスのようだと、日本だけでなく韓国でも大バズりしているレシピです。

材料(1人分)

【アスパラと豚ミンチのクリーム】
・バター…10g
・ニンニクみじん切り…1/2片
・豚ひき肉…50g
・薄力粉…小さじ3
・牛乳…75ml
・水…75ml
・アスパラガス(下処理済み)…2本
・コンソメ顆粒…小さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・ブラックペッパー…ひとつまみ

【ドレスドオムライス】
・卵(Lサイズ)…2個(約100g)
・サラダ油…小さじ1

作り方

【アスパラと豚ミンチのクリーム】

①フライパンにバターとニンニクを入れ、ニンニクに軽く焼き色がついたらひき肉を入れ炒める

②ひき肉に火が通ったら薄力粉を加え、弱火で1分炒める

③牛乳と水を合わせたものを少しずつ加え、ひと煮立ちさせる

④アスパラガス・コンソメ・塩・ブラックペッパーを入れ、約1分加熱すれば出来上がり

【ドレスドオムライス】

①フライパンを中火で予熱する。サラダ油・卵液を入れて5秒待つ

卵液はこした方がダマになりにくいです。

②卵の膜ができたら、フライパンの端から菜箸で中央につまむように寄せる

③菜箸の間隔を固定したまま、フライパンをゆっくり回していく

④菜箸を固定したまま、ご飯の上に滑らせて箸を抜けば出来上がり

おわりに

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ふわとろオムライスレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

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ここまで読んでいただきありがとうございました。


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