【ニノさん】若玄米カオマンガイの炊飯器レシピ|スーパーフードでダイエット

【ニノさん】若玄米カオマンガイの炊飯器レシピ|スーパーフードでダイエットダイエット

2022年6月26日(日)放送の『ニノさん』。

本田翼さんの今一番気になる食べ物「若玄米」を使ったデトックスにも効果的な和風カオマンガイの作り方を紹介します。

教えてくれるのは若玄米のスペシャリストで日本健康食育協会代表の柏原ゆきよさん

管理栄養士の柏原ゆきよさんはこれまで10万人以上の食事をサポートしてきたお米のエキスパートです。

放送内容とネット通販お取り寄せ方法をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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スーパーフード「若玄米」とは

 

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若玄米は栄養価が高くデトックス効果があると言われ、今大注目されているスーパーフードです。成熟する前の若い玄米の中から良い粒だけを厳選。普通の白米にはない栄養やパワーが含まれています。
クロロフィル→抗酸化作用がありデトックス効果が期待できる。
ギャバ→脳細胞の代謝を促進しストレス緩和などの効果が期待できる。

柏原先生は若玄米を1日2合食べることを提案。

実践した人の中にはお腹周りが10cm減った人もいるなどダイエットにも効果的なんだそう。

さらに玄米は6時間浸水させるのが一般的ですが、若玄米は1時間前後でOKなのも嬉しいポイントです。

炊飯器で作る若玄米カオマンガイ

【ニノさん】若玄米カオマンガイの炊飯器レシピ|スーパーフードでダイエット

管理栄養士の柏原ゆきよさん直伝、自宅で簡単にマネできる若玄米のアレンジレシピを紹介します。

材料

・若玄米
・鶏むね肉
・塩こうじ
・えのき
・酒
・ニンニク
・ショウガ
・トマト
・長ネギ

【和風ダレ(2人前)】
・長ネギみじん切り…1/4本
・ショウガみじん切り…1片
・ニンニクみじん切り…1/2片
・パクチーの茎(刻む)…適量
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ1
・はちみつ…大さじ1
・すりごま…小さじ1
・味噌…小さじ1

作り方

①鶏むね肉の皮を外し、塩麹をまぶす。えのきを細かく切る

塩麴をまぶすことでパサつきがちな鶏むね肉がしっとりと仕上がります。

②炊飯器に若玄米と水を入れて1時間浸水させ、えのきを入れ、その上に鶏むね肉を丸ごとのせる

③お酒、千切りにしたニンニクとショウガを入れる

④十字に切り込みを入れたトマトを丸ごと入れ、香り付けに長ネギの青い部分を入れて炊飯する

トマトに含まれるリコピンは加熱した方がより吸収されます。

⑤ボウルに和風ダレの材料を入れて混ぜ合わせる

お米と味噌を一緒に食べるのがお米ダイエットのポイント。

⑥炊き上がったお米を器に盛り、食べやすくカットした鶏肉とトマトを盛り付け、鶏肉に和風ダレをかければ出来上がり

お好みでパクチーやキュウリを添えて召し上がれ。

おわりに

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デトックスにも効果的な若玄米カオマンガイ、ぜひ参考にしてみてください。

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