2023年6月16日(金)放送の『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』。農業歴27年の守田礼子さん直伝、初夏の旬野菜で簡単＆絶品レシピ、5分で完成「タケノコの味噌炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
タケノコ(川竹)の味噌炒め
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「川竹」という名前の由来は川のほとりに群生していることから。
材料(4人分)
・タケノコ(川竹)…6本
・ごま油…適量
・砂糖…大さじ2
・味噌…大さじ2
・日本酒…大さじ2
作り方
①タケノコに縦に切り込みを入れて皮を剥く。食べやすい大きさに斜めに切る(硬い部分は取り除く)
市販のタケノコの水煮でも代用OK。
②フライパンにごま油を入れ、タケノコを炒める
③油が回ったら砂糖を入れ、全体に混ぜる
④味噌を日本酒で溶いたものを加え、煮からめれば出来上がり
おわりに
タケノコの味噌炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。