【DAIGOも台所】焼きとうもろこしのスープのレシピ|簡単で美味しい料理

レシピ

2022年7月22日(金)放送の『ダイゴも台所』。

とうもろこしを使った夏らしい一品「焼きとうもろこしスープ」の作り方を紹介します。

教えてくれるのは「CHEF-1グランプリ」初代チャンピオン、フレンチの下國伸シェフです。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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焼きとうもろこしのスープ

材料(2人分)

・とうもろこし…2本
・水…500ml
・塩…適量
・サラダ油…大さじ2
・無塩バター…40g
・しょうゆ…小さじ1
・生クリーム…50g
・クルトン…6個

作り方

①とうもろこしは皮をむき、半分に切って実だけを包丁で削ぎ落とし、芯は適当に切る

②鍋の分量の水に皮の内側とひげ、芯、塩ひとつまみを入れ、強火で沸騰させ、弱火にして5分煮出してザルでこす

③フライパンにサラダ油を熱し、とうもろこしと塩ひとつまみを加え蓋をして中火で30秒焼いて混ぜ、これを4~5回繰り返す。弱火にしてバター、しょうゆを入れ、②のスープを入れてひと煮立ちさせる

④③の粗熱を取ってミキサーにかけ、裏ごしする

⑤④に生クリームを加えて仕上げ、器に盛ってクルトンをのせれば出来上がり

おわりに

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簡単に作れるとうもろこしスープ、ぜひ参考にしてみてください。

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