2023年7月4日(火)放送の『ダイゴも台所』。
夏バテ予防におすすめの夏の豆料理「とうもろこしと枝豆の炒めもの」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
トウモロコシと枝豆の炒めもの
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材料(2人分)
・枝豆(さや入り)…300g
・とうもろこし(冷凍)…300g
・しょうが…15g
・にんにく…1片
・赤唐辛子(種を取ったもの)…3本
・青ねぎ(小口切り)…4本
・塩…適量
・サラダ油…大さじ2
【炒め調味料】
・砂糖…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ3
・酢…大さじ1と1/2
・水…大さじ1
・片栗粉…小さじ2
作り方
①枝豆はさやの片方をハサミで切り、皮をむいたしょうがとにんにくは半分に切って薄切りにする
②熱湯に凍ったままのとうもろこしを加え、サッとゆでて取り出し、同じ熱湯に4％くらいの塩(目安として熱湯2リットルに塩80g)を加え、枝豆を3～4分ゆでる
③炒め調味料の砂糖、酒、しょうゆ、酢、水、片栗粉を合わせる
④ゆでた枝豆のさやから実を取り出し、鍋にサラダ油を熱し、赤唐辛子、しょうが、にんにくを弱火で香りが出るまで炒める
⑤④の鍋に枝豆ととうもろこしを入れて強火で炒め、③を2～3回に分けて加えて強火で炒め、水分がなくなったら青ねぎの小口切りを加えて仕上げ、器に盛れば出来上がり
おわりに
トウモロコシと枝豆の炒めもの、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。