2022年9月19日(月)放送の『ダイゴも台所』。
チャチャっと作れるかぼちゃ活用料理「カボチャのキーマカレー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
かぼちゃのキーマカレー
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材料(2人分)
・かぼちゃ…200g
・豚ひき肉…150g
・クミンシード…小さじ1/2
・バージンオリーブオイル…大さじ1
・玉ねぎ(粗みじん切り)…50g
・小麦粉…小さじ2
・カレー粉…小さじ2
・おろしにんにく…小さじ1/2
・おろししょうが…小さじ1
・チキンブイヨン…250ml
・トマトピューレ…50g
・ナンプラー…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・パクチー(粗みじん切り)…大さじ1
・ご飯…適量
作り方
①かぼちゃは種を取って半分に切り、皮をむき、耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する
②フライパンにクミンシードとオリーブオイルを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、薄く色づいたら豚ひき肉を加えて広げ、強火で少し焼き色がついたらほぐしながら炒める
③①のかぼちゃを1cm角に切る
④②に玉ねぎのみじん切りを加えて中火で炒め、小麦粉を加えて更に炒め、カレー粉を加えて香りが出るまで炒める
⑤おろしにんにく、おろししょうが、トマトピューレを加え、チキンブイヨンを入れて煮立て、ナンプラー、塩を加えて混ぜ、かぼちゃを加えて中火で3～4分煮る
⑥ご飯と共に器に盛り、パクチーの粗みじん切りをのせれば出来上がり
おわりに
かぼちゃ活用料理、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。