2022年8月16日(火)放送の『ダイゴも台所』。
暑い日に最適！食べると涼しくなる冷たい料理「鶏むね肉と野菜のひんやりお浸し」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
鶏と野菜のひんやりお浸し
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材料(2人分)
・鶏胸肉(皮なし)…1/2枚
・なす…1本
・れんこん…150g
・みょうが…4個
・かつお節(糸花がつお)…適量
・ごま油…大さじ1
【浸し地】
・だし…300ml
・みりん…大さじ2と2/3
・塩…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ2
作り方
①鶏胸肉は3mm厚さのそぎ切りにする
②なすは縦に4ヶ所、縞に皮をむいて1cm幅の輪切りにし、水でサッと洗って水気を取り、れんこんは皮をむき、5mm厚さの半月切りにして水でサッと洗って水気を取る
③フライパンにごま油を熱し、れんこんを中火で炒め、なすを加えて焼き色がつくまで炒める
④③にみょうがを縦4等分に切って加えてサッと炒め、浸し地のだし、みりん、塩、しょうゆ、鶏肉を加え、煮立ったら火を止め、ボウルに移してラップを密着させ、粗熱が取れるまで置いて冷蔵庫でしっかり冷やす
⑤④を器に盛り、かつお節をのせれば出来上がり
おわりに
夏におすすめのひんやりメニュー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。