2023年10月16日(月)放送の『ダイゴも台所』。
具沢山お味噌汁「根菜のとろろ汁」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
根菜のとろろ汁
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材料(2人分)
・さといも…3個(150g)
・にんじん…80g
・大根…100g
・ごぼう…1/2本(40g)
・鶏骨つきもも肉(ぶつ切り)…400g
・長いも…130g
・青ねぎ…1本
・だし…700ml
・みそ…60g
・七味唐辛子…適量
・サラダ油…適量
作り方
①さといもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにし、にんじんは乱切り、大根は5mm厚さのいちょう切り、ごぼうは5mm幅の斜め切りにする
②鍋にサラダ油適量を熱し、鶏骨つきもも肉に中火で香ばしく焼き色をつけ、さといも、大根、にんじん、ごぼうを加えて炒め、だしを加えて煮立て、アクを取りながら中火で7分煮る
③長いもは皮をむいてすりおろし、青ねぎは4cm長さの斜め薄切りにする
④みそを②のだしで溶きのばして加え、長いもを加えて温め、器に盛り、青ねぎをのせて七味唐辛子をふれば出来上がり
おわりに
根菜のとろろ汁、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。