【ザワつく金曜日】韓国風油そうめんのレシピ|アビコタツヤそうめんアレンジレシピ

【ザワつく金曜日】韓国風油そうめんのレシピ|アビコタツヤそうめんアレンジレシピレシピ

2022年7月22日(金)放送の『ザワつく!金曜日』そうめんアレンジNo.1決定戦。

アンコウズのアビコタツヤさん考案「本格ピリ辛韓国風油そうめん」の作り方を紹介します。

アビコタツヤさんは京都の一流ホテル内にあるイタリアンの名店でシェフとして勤務し、現在も現役で料理人として働いているお笑い芸人です。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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ピリ辛!韓国風油そうめん

【ザワつく金曜日】韓国風油そうめんのレシピ|アビコタツヤそうめんアレンジレシピ
出典:テレビ朝日『ザワつく!金曜日』

プロ仕様の本格ピリ辛韓国風、アビコタツヤさん考案のそうめんアレンジレシピです。

材料(1人前)

・そうめん
・卵黄…1個
・青ネギ…適量
・韓国海苔…適量

【タレ】
・中華スープ…100cc
・醤油…小さじ1
・りんごジャム(普通のジャムでOK)…大さじ1
・メンマ…適量
・キムチ…適量
・すりごま…少々
・豆板醤…小さじ1
・ごま油…大さじ1

【肉味噌】
・サラダ油…小さじ1
・豚ひき肉…100g
・酒…大さじ1
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・豆板醤…小さじ1
・味噌…大さじ1
・すりおろしニンニク…小さじ1
・すりおろしショウガ…小さじ1

【パリパリそうめん】
・茹でたそうめん…一掴み
・中華スープの素…少々
・黒コショウ…少々
・ごま油…少々

作り方

①タレを作る。鍋に中華スープ、醤油、りんごジャムを入れ火にかけ煮詰める(この工程を省いて焼肉のタレで代用してもOK)

りんごジャムが焦げないようホイッパーで混ぜながら煮詰めてください。

②刻んだメンマ、キムチ、すりごま、豆板醤、①のタレ(または焼肉のタレ)、ごま油をボウルに入れ混ぜ合わせる

メンマは細かく刻んで食感のアクセントに。

③肉味噌を作る。熱したフライパンにサラダ油を敷き、豚ひき肉を焦げ付かないように炒める

④酒、みりん、砂糖、豆板醤、味噌を加え全体に味がなじんだら別皿に移し、ニンニクとショウガを加えてよく混ぜ合わせる

風味が飛ぶため、すりおろしたニンニクとショウガは加熱しません。

⑤茹でたそうめんを流水で洗いよくヌメリを取る。そうめん一掴み、中華スープの素、黒コショウ、ごま油をボウルに入れよく混ぜ合わせる。皿に薄く広げたら電子レンジ600Wで6分加熱する

電子レンジで加熱するとそうめんがパリパリに。

⑥器に②のタレとそうめんを盛りつけ、④の肉みそ、卵黄、青ネギ、韓国海苔をトッピングし、⑤のパリパリそうめんを添えれば出来上がり

よく混ぜ合わせてから召し上がれ。

おわりに

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アビコタツヤさん考案そうめんアレンジレシピ、ぜひ参考にしてみてください。

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