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テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
マーボーツナなす
材料(2人分)
・なす…3個(200g)
【A】
・ツナ(缶詰/油漬け)…小1缶(70g)
・にんにく(すりおろす)…小さじ1
・しょうが(すりおろす)…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1と1/2
・砂糖…小さじ1と1/2
・細ねぎ(3cm長さに切る)…3～4本分
・ラー油…適宜
作り方
①なすはヘタを取って四つ割りにし、2〜3cm長さに切る。耐熱皿に入れ、ツナの缶汁を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして様子を見ながら電子レンジ600Wに約4分間かける
油をまぶすとなすの色が変わりにくくなり、えぐみを抑えられます。
②フライパンに【Ａ】を入れて混ぜ合わせ、全体に広げる。①のなすをのせて中火にかけ、そのまま2〜3分間焼く
なすを全体に広げてのせることでフタ代わりになり、油はねが少なくなります。
③水大さじ3、細ねぎを加え、混ぜながら炒め合わせる。器に盛り、好みでラー油をかければ出来上がり
細ねぎは料理ばさみで切りながら加えてもOK。ピリ辛のあられやピーナッツを砕いてトッピングするのもおすすめです。
おわりに
マーボーツナなす、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。