2023年3月22日(水)放送のNHK『今日の料理』ゆーママのラク盛り1品ディナー。料理研究家の松本ゆうみさん考案、ひき肉×ニラ×豆腐で「丸ごと豆腐のマーボー風煮込み」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
丸ごと豆腐の麻婆風煮込み
主菜と副菜を兼ねた“1品ディナー”は3つの食材「肉」「野菜」「卵・大豆・乳製品」からそれぞれ1つずつ選び、映え食材「黒こしょう・細ねぎ・七味唐辛子・ごま」などをプラスするだけ。ラクに作れて見栄えも良いボリュームたっぷりの満足感ある一皿が完成します。
材料(2人分)
・木綿豆腐…1丁(300g)
・豚ひき肉…100g
・焼き肉のたれ(市販)…大さじ4
・おろししょうが(市販/チューブ)…小さじ1/2
・水…130ml
・ニラ…1ワ(100g)
・スライスチーズ(溶けるタイプ)…2枚
・細ねぎ(小口切り)…適宜
作り方
①木綿豆腐を切らずにそのままフライパンに入れ、周りに豚ひき肉を入れる。焼き肉のたれ・おろししょうが・水を混ぜ合わせたものを加え、ニラをキッチンバサミで切って入れる
②弱めの中火にかけてフタをし、ときどきアクを取って豆腐に煮汁をかけながら約8分間煮る。フタを取って豆腐にスライスチーズをのせる
スライスチーズをのせることでコクとボリューム感がアップします。
③器に盛り、仕上げに細ねぎをちらせば出来上がり
おわりに
丸ごと豆腐の麻婆風煮込み、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。