【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで レシピ

2020年6月30日(火)放送の『教えてもらう前と後』。

『一流シェフが公開!みんな大好きTKG極上レシピ』というテーマで放送されました。

教えてくれるのは、以下の3賢者。

・ホテルニューオータニの太田高広料理長
・中華料理『美虎』の五十嵐美幸シェフ
・東大の研究員で食や栄養に精通する伊藤明子医師

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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焦がしバターしょう油卵かけご飯

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで
出典:TBS『教えてもらう前と後』

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで
出典:TBS『教えてもらう前と後』

材料

・卵
・ご飯
・バター
・ニンニクチューブ
・しょう油
・黒コショウ

作り方

①卵の白身だけをご飯の上にのせる

②箸でよく混ぜてメレンゲ状にしたら、真ん中に卵黄をのせる

③フライパンにバター・ニンニクチューブを入れて中火で30秒加熱し、うっすら茶色くなってきたらしょう油を加えてひと煮立ちさせる

④ご飯にかけ、お好みで黒コショウをまぶせば出来上がり

中華風卵かけご飯

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで
出典:TBS『教えてもらう前と後』

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで
出典:TBS『教えてもらう前と後』

材料

・卵
・ゴマ油
・オイスターソース
・ご飯
・粉チーズ

作り方

①卵を白身と黄身に分ける

②白身にゴマ油大さじ1・オイスターソース大さじ1を加えよく混ぜ合わせる

③ご飯にかけ、真ん中に黄身をのせる

④粉チーズをふれば出来上がり

すりゴマ温泉卵かけご飯

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで
出典:TBS『教えてもらう前と後』

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで
出典:TBS『教えてもらう前と後』

材料

・温泉卵
・ご飯
・すりゴマ
・しょう油
・梅こぶ茶

作り方

①温泉卵をご飯にのせる

夏バテを予防するタンパク質の吸収率が、生卵50%に比べて温泉卵は90%以上ある。

②大さじ1のすりゴマをかける

ゴマに含まれる夏バテ防止に有効な亜鉛などのミネラルを、すりゴマにすることで吸収率をアップさせる。

③しょう油をかけ、お好みで梅こぶ茶をかければ出来上がり

梅こぶ茶で汗と一緒に失われた塩分が補給でき、熱中症の予防になる。

おわりに

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焦がしバターの卵かけご飯、意外でしたがめちゃくちゃウマそうですね♪

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ここまで読んでいただきありがとうございました。


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