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【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで レシピ
こんにちは!
カズ()です。

2020年6月30日(火)放送の『教えてもらう前と後』。

『一流シェフが公開!みんな大好きTKG極上レシピ』というテーマで放送されました。

教えてくれるのは、

・ホテルニューオータニの太田高広料理長
・中華料理『美虎』の五十嵐美幸シェフ
・東大の研究員で食や栄養に精通する伊藤明子医師

の3賢者。

今回は『一流シェフが公開!みんな大好きTKG極上レシピ』で放送された卵かけご飯レシピについてまとめてみました。

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焦がしバターしょう油卵かけご飯

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで
出典:TBS『教えてもらう前と後』

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで
出典:TBS『教えてもらう前と後』

【焦がしバターしょう油卵かけご飯の作り方】
①卵の白身だけをご飯の上にのせる

②箸でよく混ぜてメレンゲ状にしたら、真ん中に卵黄をのせる

③フライパンにバター・ニンニクチューブを入れて中火で30秒加熱し、うっすら茶色くなってきたらしょう油を加えてひと煮立ちさせる

④ご飯にかけ、お好みで黒コショウをまぶせば出来上がり

中華風卵かけご飯

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで
出典:TBS『教えてもらう前と後』

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで
出典:TBS『教えてもらう前と後』

【中華風卵かけご飯の作り方】

①卵を白身と黄身に分ける

②白身にゴマ油大さじ1・オイスターソース大さじ1を加えよく混ぜ合わせる

③ご飯にかけ、真ん中に黄身をのせる

④粉チーズをふれば出来上がり

すりゴマ温泉卵かけご飯

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで
出典:TBS『教えてもらう前と後』

【教えてもらう前と後】極上TKG卵かけご飯レシピ3選|洋風アレンジから中華風まで
出典:TBS『教えてもらう前と後』

【すりゴマ温泉卵かけご飯の作り方】

①温泉卵をご飯にのせる
ポイント】夏バテを予防するタンパク質の吸収率が、生卵50%に比べて温泉卵は90%以上ある

②大さじ1のすりゴマをかける
ポイント】ゴマに含まれる夏バテ防止に有効な亜鉛などのミネラルを、すりゴマにすることで吸収率アップさせる

③最後にしょう油をかければ出来上がり
ポイント】お好みで梅こぶ茶をかけてもOK→汗と一緒に失われた塩分が補給でき、熱中症の予防になる

おわりに

焦がしバターの卵かけご飯、意外でしたがめちゃくちゃウマそうですね♪

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ここまで読んでいただきありがとうございました。



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