2024年4月14日(日)放送の『相葉マナブ』秘密の納豆レシピ。東京・銀座にあるイタリアンの名店「アロマフレスカ」オーナー原田慎次シェフ直伝「納豆カルボナーラパスタ」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
納豆カルボナーラ
材料(1人分)
・納豆(小粒がおすすめ)…1パック
・付属のたれ…1個
・スパゲッティ…80g
・ベーコン…50g
・海苔の佃煮…10g
・卵…1個
・パルメザンチーズ…20g
・オリーブオイル…少々
【仕上げ用】
・パルメザンチーズ…5g
・粗挽きコショウ…適量
作り方
①ベーコンは納豆に合わせて細かく切る
納豆は小粒のものを使うとパスタに絡みやすくなります。
②スパゲッティを1％の塩を入れたたっぷりの湯で茹でる
③フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを弱火でカリカリになるまで炒め、納豆、付属のたれ、海苔の佃煮を加えて軽く炒める
海苔の佃煮が納豆と卵それぞれを繋ぎ合わせる役割を果たします。
④ボウルに卵、パルメザンチーズを入れて混ぜ、茹であげたスパゲッティを加えてよく和えたら皿に盛る
スパゲッティの余熱だけで火を通すことで卵がかたまるのを防ぎます。
⑤③の納豆をのせ、仕上げ用のパルメザンチーズと粗挽きコショウを振れば出来上がり
おわりに
納豆カルボナーラ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。