【相葉マナブ】納豆万能だれのレシピ和食の野永喜三夫シェフ直伝

レシピ

2024.04.14

2024年4月14日(日)放送の『相葉マナブ』秘密の納豆レシピ。日本橋にある和食の名店「日本橋ゆかり」3代目の野永喜三夫さん直伝「万能納豆だれ」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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納豆万能だれ
1. 材料(作りやすい分量)
2. 作り方
おわりに

納豆万能だれ

材料(作りやすい分量)

・納豆…2パック
・付属のたれ、からし…各2パック分
・卵黄…1個分
・おろししょうが…5g
・ポン酢…100mL
・ゴマ油…25g
・サラダ油…25g
・お好みの刺身

作り方

①ミキサーに納豆、付属のたれ、からし、卵黄、おろししょうが、ポン酢、ゴマ油、サラダ油を入れる

ポン酢が納豆の臭いを中和します。

②納豆の粘りを切るように、何回かに分けながら粒がなくなるまで撹拌すれば出来上がり。お好みの刺身をつけて食べる

ミキサーをこまめにかけることで適度に空気を含んだふわっとしたとろみのたれに仕上がります。

刺身の他にもうどん、そば、しゃぶしゃぶ、ピザトーストなどに使うのもおすすめです。

おわりに

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納豆万能だれ、ぜひ参考にしてみてください。

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