2022年10月10日(月)放送の『ダイゴも台所』。
新米が何杯でもいけるメインのおかず「ピリ辛ニラレバ炒め」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ピリ辛レバにら炒め
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材料(2人分)
・にら…100g
・長ねぎ…1/2本
・豚レバー(薄切り)…150g
・塩…小さじ1/4
・しょうゆ…小さじ1
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・豆板醤…小さじ1/2
・ラー油…大さじ1/2
【合わせ調味料】
・砂糖…小さじ1と1/2
・酢…小さじ1
・水…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1
作り方
①にらは4cm長さに切り、長ねぎは斜め5mm幅に切る
②豚レバーは氷水で洗って水分をしっかり取り、塩、しょうゆをもみ込み、片栗粉をまぶす
③合わせ調味料の砂糖、酢、水、しょうゆを合わせる
④鍋にサラダ油大さじ2を熱し、レバーを加えて中火で両面を焼いて取り出し、鍋をふいてサラダ油大さじ1、豆板醤、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、長ねぎを加えて中火で炒める
⑤④にレバーを戻し入れて強火にし、にらの根元を炒め、残りのにら、③を加えてサッと火を通し、ラー油を加えて混ぜ、器に盛れば出来上がり
おわりに
ピリ辛レバニラ炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。