2022年7月6日(水)放送の『ダイゴも台所』。
今が旬の夏野菜、冬瓜を活用した「ナスと冬瓜のさっと煮」の作り方を紹介します。
放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
なすと冬瓜のさっと煮
材料(2人分)
・冬瓜…450g
・なす…2本
・ベーコン(かたまり)…120g
・みょうが…2個
・青じそ…2枚
・サラダ油…適量
【煮汁】
・だし…500ml
・みりん…大さじ3
・薄口しょうゆ…大さじ2と1/2
作り方
①冬瓜は適当な大きさに切り分けて種と綿を切り、皮を厚めにむいて1cm厚さの一口大に切る
②なすは縦4等分に切って4cmくらいの乱切りにし、水にくぐらせて水気を取る
③みょうがは小口切りにし、青じそはせん切りにし、共に水にくぐらせて混ぜ合わせ、水気を取る。ベーコンは4cm長さ1cm角の棒状に切る
④フライパンに油少量を熱し、ベーコンは中火で焼き色をつけ、冬瓜、なすを炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて落とし蓋をし、煮立ってきたら中火にして10分煮る
⑤④を器に盛り、③をのせれば出来上がり
おわりに
味が染み込んだナスと冬瓜のさっと煮、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。