【DAIGOも台所】なすと冬瓜のさっと煮のレシピ|夏が旬の冬瓜活用レシピ

【DAIGOも台所】なすと冬瓜のさっと煮のレシピ|夏が旬の冬瓜活用レシピレシピ

2022年7月6日(水)放送の『ダイゴも台所』。

今が旬の夏野菜、冬瓜を活用した「ナスと冬瓜のさっと煮」の作り方を紹介します。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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なすと冬瓜のさっと煮

材料(2人分)

・冬瓜…450g
・なす…2本
・ベーコン(かたまり)…120g
・みょうが…2個
・青じそ…2枚
・サラダ油…適量

【煮汁】
・だし…500ml
・みりん…大さじ3
・薄口しょうゆ…大さじ2と1/2

作り方

①冬瓜は適当な大きさに切り分けて種と綿を切り、皮を厚めにむいて1cm厚さの一口大に切る

②なすは縦4等分に切って4cmくらいの乱切りにし、水にくぐらせて水気を取る

③みょうがは小口切りにし、青じそはせん切りにし、共に水にくぐらせて混ぜ合わせ、水気を取る。ベーコンは4cm長さ1cm角の棒状に切る

④フライパンに油少量を熱し、ベーコンは中火で焼き色をつけ、冬瓜、なすを炒め、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて落とし蓋をし、煮立ってきたら中火にして10分煮る

⑤④を器に盛り、③をのせれば出来上がり

おわりに

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味が染み込んだナスと冬瓜のさっと煮、ぜひ参考にしてみてください。

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