2022年12月8日(木)放送の『ダイゴも台所』。
カブをおろした料理「ハマチのカルパッチョかぶおろし」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
ハマチのかぶパッチョ
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材料(2人分)
・はまち(刺身)…250g
・昆布茶…小さじ1/4
・塩…小さじ1/3
・かぶ…1個(150g)
・柚子…1/2個
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1
・ベビーリーフ…適量
作り方
①昆布茶と塩を混ぜ、はまちの片面にだけふって10分置く
②柚子は半分に切って皮をむき、皮の白い部分を取り除いて2cm長さのせん切りにし、水でサッと洗って水気を取り、果肉を絞って果汁大さじ1を量る
③かぶは厚めに皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水分を軽くきり、しょうゆ、みりん、柚子の絞り汁を加えて混ぜる
④はまちの表面の水分をふき取り、器にベビーリーフを敷き、はまちを盛って③をのせ、柚子の皮を散らせば出来上がり
おわりに
ハマチのかぶパッチョ、ぜひ参考にしてみてください。
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2022.12.01
ここまで読んでいただきありがとうございました。