2022年12月14日(水)放送の『ダイゴも台所』。
体の芯から温まる料理「コクうま豚汁」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
こくうま豚汁
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材料(2人分)
・豚バラ肉(薄切り)…100g
・こんにゃく…1/2枚
・ごぼう…1/2本
・大根…80g
・にんじん…80g
・もやし…100g
・青ねぎ…1本
・だし…700ml
・みそ…60g
・練りごま…大さじ1
・すりごま…適量
・塩…適量
・サラダ油…大さじ1
作り方
①こんにゃくは3cm長さ、1cm幅、2mm厚さの短冊切りにしてボウルに入れ、薄く塩をして軽くもんで3分置く
②ごぼうは、ささがきにして水にさらしてザルに上げ、大根とにんじんは皮をむいて5mm厚さの半月切り、又はいちょう切りにし、青ねぎは斜め薄切り、豚バラ肉は3cm幅に切る
③①のこんにゃくを洗って水気をきる
④鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒め、ごぼう、こんにゃく、にんじん、大根、もやしを加えて炒め、だしを加えて強火で煮立て、中火で3～5分煮る
⑤みそ、練りごまを合わせ、④のだし少量で溶きのばし、④に加えて軽く混ぜ、器に盛り、青ねぎをのせ、すりごまを散らせば出来上がり
おわりに
コク旨とん汁のレシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。