2022年11月22日(火)放送の『ダイゴも台所』。
寒い日にピッタリ、あったか中華スープ「酸辣湯(サンラータン)」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
酸辣湯(サンラータン)
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材料(2人分)
・豆腐(絹)…100g
・たけのこ…50g
・豚バラ肉(薄切り)…50g
・パクチー…適量
・高菜漬け(粗みじん切り)…20g
・サラダ油…小さじ1
・卵…1個
・塩昆布…3g
・豆板醤…小さじ1/2
・中華スープ…500ml
・塩…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・こしょう…適量
・水溶き片栗粉…適量
【合わせ調味料】
・酢…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・ラー油…大さじ1/2
作り方
①豆腐は2mm角の細切りにして水につけ、豚バラ肉、たけのこは細切りにし、パクチーは2cm長さに切る
②フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、高菜漬けを強火で炒め、端に寄せて豆板醤を炒める
③合わせ調味料の酢、しょうゆ、ごま油、ラー油を合わせる。卵を溶きほぐす
④②に中華スープ、塩、砂糖、こしょう、塩昆布、たけのこ、豆腐を水切りして入れ、煮立てて弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を加えて混ぜずに火を通す
⑤器に盛り、③の合わせ調味料を回しかけ、パクチーをのせれば出来上がり
おわりに
あったか酸辣湯、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。