2024年5月2日(木)放送の『ダイゴも台所』。

れんこんとブロッコリーで「いかの糀甘酒炒め」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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いかの甘酒炒め

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・冷凍カットいか…200g
・れんこん…70g
・ブロッコリー…50g
・長ねぎ…1/3本
・しょうが(薄切り)…5g
・すりごま…小さじ1と1/2
・塩…適量
・サラダ油…適量

【いかの下味】
・塩…適量
・紹興酒…小さじ1
・片栗粉…小さじ1

【合わせ調味料】
・糀甘酒…120ml
・塩…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ1と1/2
・こしょう…適量

①冷凍カットいかは解凍して水分をしっかりふき取り、いかの下味の塩と紹興酒を加えて混ぜ、片栗粉を加えてまぶす

②ブロッコリーは一口大に分け、れんこんは3mm厚さの半月切り、長ねぎは斜め1.5cm幅に切る

③合わせ調味料の塩、こしょう、糀甘酒、片栗粉を合わせる

④熱湯に塩とサラダ油を適量入れ、れんこん、ブロッコリー、いかの順にゆで、ザルに上げる

⑤フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうがの薄切りを中火で炒め、④を加えて混ぜ、③を加えて強火で炒め合わせ、すりごまを加えて仕上げ、器に盛れば出来上がり

おわりに

いかの甘酒炒め、ぜひ参考にしてみてください。

ここまで読んでいただきありがとうございました。