2024年2月7日(水)放送の『ダイゴも台所』。
里芋を使ったアレンジ洋風料理「イカと里芋のクラムチャウダー」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
イカと里芋のチャウダー
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材料(2人分)
・さといも(下ゆでしたもの)…200g
・玉ねぎ…100g
・ベーコン…2枚
・もんごういか(胴)…150g
・にんにく(みじん切り)…小さじ1/3
・小麦粉…大さじ2
・ブイヨン…200ml
・牛乳…200ml
・バージンオリーブオイル…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・黒こしょう…適量
・クラッカー…適量
作り方
①さといもは一口大に切り、玉ねぎとベーコンは1cm角の色紙切りにし、もんごういかは5mmの格子状に切り込みを入れ、4cm長さ、1cm幅に切る
②鍋にオリーブオイル、ベーコン、にんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えて軽く炒め、いかを加えてサッと炒めて、小麦粉を加え、弱火で1分炒める
③②にブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばし、牛乳、さといも、塩、黒こしょうを加え、煮立ったら弱火で6～7分煮る
④③を器に盛り、クラッカーを割って入れれば出来上がり
おわりに
イカと里芋のチャウダー、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。