2023年2月15日(水)放送の『ダイゴも台所』。
ブロッコリーが主役の料理「豚ヒレ肉とブロッコリーの炒めもの」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
豚ヒレとブロッコリーの炒めもの
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材料(2人分)
・豚ヒレ肉…200g
・ブロッコリー…1株(250g)
・しょうが(薄切り)…5g
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・長ねぎ…1/2本
・サラダ油…大さじ1
【豚肉の下味】
・酒…小さじ2
・水…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・しょうゆ…小さじ1/2
・片栗粉…大さじ1と1/2
・サラダ油…大さじ1
【合わせ調味料】
・砂糖…小さじ1
・片栗粉…小さじ1/2
・しょうゆ…大さじ1
・水…大さじ2
・オイスターソース…大さじ1と1/2
・ごま油…小さじ1
作り方
①ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて乱切りにし、水にくぐらせ、耐熱皿に入れてラップをし、600Ｗの電子レンジで2分30秒加熱する
②豚ヒレ肉は5mm厚さに切り、豚肉の下味の酒、水、塩、しょうゆを加えて混ぜ、片栗粉、サラダ油を順に混ぜる
③合わせ調味料の砂糖、片栗粉、しょうゆ、水、オイスターソース、ごま油を合わせる。長ねぎは縦半分に切り斜め1cm幅に切る
④フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を中火で香ばしく煎り焼く
⑤弱火にして、長ねぎ、しょうがの薄切り、にんにくのみじん切りを加えて炒め、ブロッコリーを加え、強火にして③の合わせ調味料を加えて仕上げ、器に盛れば出来上がり
おわりに
豚ヒレとブロッコリーの炒めもの、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。