【ニノさん】いちごのギモーブのレシピ|苺の簡単マシュマロスイーツ

【ニノさん】いちごのギモーブのレシピ|苺の簡単マシュマロスイーツレシピ

2022年4月17日(日)放送の『ニノさん』。

家庭でも簡単に真似できるフランスのデザート「苺のギモーヴ」の作り方を紹介します。

教えてくれるのはお菓子料理研究家の森崎繭香さんです。

森崎繭香さんはこれまでお菓子の料理本を13冊出版。料理初心者でも簡単に作れるスイーツをモットーに1,000品以上のレシピを考案されているお菓子作りのエキスパートです。

放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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いちごのギモーブ

 

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ギモーブとはフランスのお菓子で卵白が入らないマシュマロのこと。ムースのようなふわふわ食感が特徴のスイーツです。

材料

・いちご(ヘタを取ったもの)…100g
・グラニュー糖…130g
・水あめ…50g
・レモン汁…15g
・板ゼラチン…10g
・コーンスターチ…適量

作り方

①いちごを4等分にカットする

②カットしたいちごとグラニュー糖を鍋に入れ、ヘラで混ぜながら中火で煮詰める

砂糖が溶けてジャムのようにとろっとしてきます。

③泡がブクブクとしてきたら火を止め、レモン汁と水あめを合わせたボウルに入れる

④水でふやかした板ゼラチンを加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる

色が白くなりモコモコに固まればOK。

⑤クッキングペーパーを敷いた型に流し込んで冷蔵庫で1~2時間冷やし、コーンスターチを振ってお好みのサイズにカットすれば出来上がり

ビスケットに挟んでレンジで10秒チンするだけで「とろとろギモーブのビスケットサンド」などアレンジも可能です。

おわりに

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いちごのギモーブ、ぜひ参考にしてみてください。

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