2023年7月19日(水)放送の『ヒルナンデス！』劇的！時短レストラン。人気料理研究家の今井亮さん考案さん考案の時短レシピ、夏野菜トマト料理「うま味たっぷりトマトあんかけ焼きそば」の作り方を紹介します。
今井亮さんはキユーピー3分クッキングのレギュラー講師に31年ぶりの男性講師として抜擢。プロの料理人も絶賛するほどの料理技が話題の料理研究家です。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
うま味たっぷりトマトあんかけ焼きそば
材料(2人分)
・蒸し麺…2玉
・トマト…1個(200g)
・溶き卵…2個分
・カニカマ…5本
・長ネギ…1/4本
・ごま油…大さじ2
【A】
・水…1と1/2カップ
・しょう油…大さじ1と1/2
・オイスターソース…大さじ1
・和風出汁の素…小さじ1
・片栗粉…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1/4
作り方
①麺は電子レンジ600Wで1分間加熱して、袋の中でほぐす
②トマトは2cm角に切る。カニカマは斜め1cm幅、長ネギは小口切りに切る
③フライパンにごま油を大さじ1、強めの中火で熱し、麺を広げて両面をカリッと焼いてお皿に盛り付ける
④【A】の材料を混ぜ合わせる
片栗粉は合わせ調味料と合わせることで時短＆失敗なし！
⑤フライパンにごま油大さじ1を加えてカニカマ、長ネギをさっと炒め、④を加えて強火で混ぜながら沸騰させ、とろみをつけたらトマトを加える。少し温まったら溶き卵を回し入れて(あまりかき混ぜずに)、半熟に固まったら③にかければ出来上がり
カニカマを海鮮だしにして味に深みを出します。
おわりに
うま味たっぷりトマトあんかけ焼きそば、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。