2023年4月25日(火)放送のNHK『今日の料理』強火で行こうぜ！人気料理研究家の今井亮さん直伝、一品で栄養がとれる「天津丼」の作り方を紹介します。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
天津丼
フワフワ卵とあんかけのとろみがポイントの天津丼です。
材料(1人分)
・かにかまぼこ…4本
・細ねぎ…1/4ワ
・卵…2個
【A】
・水…カップ1/2
・しょうゆ…小さじ2
・酢…小さじ2
・砂糖…大さじ1/2
・片栗粉…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1/2
・顆粒チキンスープの素(中華風)…小さじ1/2
・ご飯(温かいもの)…丼1杯分
・塩
・サラダ油
作り方
①かにかまぼこは斜めに1cm幅に切り、細ねぎは小口切りにする。ボウルに卵、塩少々を入れてよく溶き、かにかまぼこ、細ねぎを加えて混ぜる。別のボウルに【A】を混ぜ合わせる
②フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火でよく熱し、①の卵液を流し入れて菜箸で手早く混ぜ、丸く形を整える。焼き目がついたら上下を返して反対側も同様に焼き、器に盛ったご飯にのせる
③火を止めてフライパンをサッと拭き、【A】をもう一度混ぜて入れ、中火にかける。混ぜながらとろみをつけ、しっかりと煮立ったら②にかければ出来上がり
全体から泡が出るまでしっかり煮立たせると、食べる間にとろみが消えにくくなります。
おわりに
簡単に作れる天津丼、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。