2023年4月26日(水)放送の『ヒルナンデス！』主婦が選ぶ超時短料理レシピ9Minutes。人気料理研究家の今井亮さん考案9分レシピ、はんぺんで「超ふわふわニラ玉」の作り方を紹介します。
今井亮さんはキユーピー3分クッキングのレギュラー講師に31年ぶりの男性講師として抜擢。プロの料理人も絶賛するほどの料理技が話題の料理研究家です。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
超ふわふわニラ玉
材料
・卵…2個
・はんぺん…1枚
・ニラ…1/2束
・長ネギ…1/4本
・塩…少々
・サラダ油…大さじ2、1/2
【A】
・水…1/2カップ
・しょう油…小さじ2
・オイスターソース…小さじ1
・片栗粉…大さじ1/2
・チキンスープの素…小さじ1/2
・ごま油…小さじ1
作り方
①卵は卵黄と卵白に分けて、卵白はボウルに入れて冷凍庫に入れておく
②ニラは5cm幅、長ネギは薄切りにしておく
③はんぺんは粗めに潰して卵黄と一緒に混ぜる
④フライパンにサラダ油を大さじ1/2入れて熱し、②をさっと炒めて③に加えて軽く混ぜ合わせておく
⑤【A】を混ぜ合わせ、電子レンジ600Wで1分加熱し、一度取り出して混ぜて、さらに600Wで1分30秒加熱する
⑥冷凍庫に入れておいた卵白に塩を加え、泡立て器で緩めのメレンゲに仕上げ、④に加える
⑦フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、⑥を30秒ほど混ぜながら半熟に炒めて器に盛り、⑤をかければ出来上がり
おわりに
今井亮さんの超時短レシピ、ぜひ参考にしてみてください。
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