2023年7月19日(水)放送の『ヒルナンデス！』劇的！時短レストラン。人気料理研究家の今井亮さん考案の時短レシピ、スタミナ料理「腸内環境整うみそ豚キムチ炒め」の作り方を紹介します。
今井亮さんはキユーピー3分クッキングのレギュラー講師に31年ぶりの男性講師として抜擢。プロの料理人も絶賛するほどの料理技が話題の料理研究家です。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
腸内環境整うみそキムチ炒め
キムチ(乳酸菌)と味噌、Wの発酵食品で腸内環境を整えます。
材料(2人分)
・豚肉切り落とし…150g
・ピーマン…4個
・じゃがいも…1個
・キムチ (ざく切り)…100g
・サラダ油…大さじ1
【A】
・みそ…大さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・しょう油…小さじ1
作り方
①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさっとくぐらせる。耐熱皿に移してふんわりラップをし、電子レンジ600Wで3分間加熱する。取り出したらキッチンペーパーで水分を取り除く
②ピーマンは縦半分に切り、硬いヘタだけ取り、タネとワタごと縦に細切りにする
ピーマンのタネとワタには高血圧予防や夏の冷え性対策に効果のある「ピラジン」が皮の約10倍も含まれています。
③【A】の材料を混ぜ合わせる
④フライパンにサラダ油を入れて、強めの中火で熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたら②、①を加えてさらに炒め、キムチを加えてさっと炒めて香りを出す
⑤フライパン半分にスペースを空けたところに③を入れてよく熱したら、全体を手早く炒め合わせれば出来上がり
温まった食材に冷たい調味料を直接かけると冷えてしまうので、フライパンで加熱してから和えます。
おわりに
腸内環境整うみそキムチ炒め、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。