2024年5月13日(月)放送の『ヒルナンデス！』料理のコツテスト、レンチン料理スペシャル。料理研究家の上島亜紀先生直伝、レンチンで簡単＆時短「電子レンジローストビーフ」の作り方を紹介します。
上島亜紀先生は数々のレンチン料理本を出している料理研究家です。27歳になる息子さんを育てたママで、週の大半をレンジで料理しているレンチンのスペシャリスト。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
レンチンローストビーフ
材料(作りやすい分量)
・国産牛ロース肉…250g(断面が約5cm四方のもの)
【A】
・はちみつ…大さじ1
・粗挽き黒こしょう…小さじ1/4
・オリーブオイル…大さじ1/2
【B】
・塩…小さじ1/2
・おろしにんにく…小さじ1/2
【C】
・しょう油…大さじ1
・みりん…大さじ1/2
作り方
①牛肉はフォークで全面くまなく刺し、【A】を上から順にすり込んで30分ほど置いて室温に戻す。【C】は耐熱ボウル(直径15〜16cm)に入れ、電子レンジ600Wで40秒加熱して煮立たせる
はちみつとオリーブオイルをつけることでお肉が柔らかくしっとりと仕上がります。
②牛肉に【B】をすり込み、ラップに包んで耐熱ボウル(丸型1.5L/外径21.3cm)に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分30秒、ひっくり返してふんわりとラップをしてさらに1分加熱し、そのまま5分置く
ラップを二重にすることでボウルの中で温度を保つことができ、中までしっかりと火を通すことができます。
③粗熱が取れた【C】と②の牛肉、煮汁を保存袋に入れて30分以上置き、5～7mm幅に切り、袋に残ったタレを添えれば出来上がり
おわりに
レンチンローストビーフ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。