2024年5月13日(月)放送の『ヒルナンデス！』料理のコツテスト、レンチン料理スペシャル。料理研究家の上島亜紀先生直伝、レンチンで簡単＆時短「電子レンジハンバーグ」の作り方を紹介します。
上島亜紀先生は数々のレンチン料理本を出している料理研究家です。27歳になる息子さんを育てたママで、週の大半をレンジで料理しているレンチンのスペシャリスト。
テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。
レンチンハンバーグ
材料(2人分)
・合いびき肉…250g
・小麦粉…大さじ1
・しめじ…200g
【A】
・玉ねぎ(みじん切り)…1/4個(50g)
・トマトケチャップ…大さじ2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
【B】
・パン粉…1/2カップ
・溶き卵…1/2個
【C】
・トマトケチャップ…大さじ4
・中濃ソース…大さじ1と1/2
作り方
①ボウルに【A】を入れてよく混ぜ合わせて30秒ほど置き、玉ねぎがしんなりしたらひき肉と【B】を加えてよく混ぜる
玉ねぎとトマトケチャップを和えることで余分な水分が抜けてしんなりし、タネを作る際にケチャップの旨みが全体に行き渡りふっくら美味しいハンバーグに。
②2等分して空気を抜くように1.5cmの厚さの楕円形にし、小麦粉を薄くまぶす
タネに小麦粉をまぶすことで表面がコーティングされ、肉汁が流れるのをとどめてくれます。さらに形崩れも防いでくれます。
③耐熱皿(外径25×高さ3.8cm)に【C】を塗り広げ、②のタネを並べ、隙間にほぐしたしめじをのせる。ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで8分加熱し、そのまま2分置く
④ハンバーグの底面を上にして器に盛る。きのことソースをよく混ぜ、ラップをせずにさらに2分加熱してハンバーグにかければ出来上がり
おわりに
レンチンハンバーグ、ぜひ参考にしてみてください。
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ここまで読んでいただきありがとうございました。