2023年7月24日(水)放送の『ヒルナンデス！』。藤あや子さん直伝、業務スーパーの生ラーメン(ちぢれ麺)に合うアレンジつけ麺タレ「冷やしラーメン担々麺風つけダレ」の作り方を紹介します。

テレビで紹介された放送内容をまとめましたのでぜひ参考にしてみてください。

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冷やしラーメン担々麺風つけだれ
おわりに

冷やしラーメン担々麺風つけだれ

業務スーパーの生ラーメンちぢれ麺(1食32円)は多加水熟成麺という多めの水分で作られた麺で、のびにくくモチモチとした食感が特徴。冷やしラーメンや冷やし中華にぴったりの生麺です。

材料

・生ラーメン(ちぢれ麺)

【担々麺風つけだれ】
・豆乳…150ml
・すりごま…大さじ2
・コチュジャン…小さじ1
・おろしニンニク…少々
・おろし生姜…少々
・ごま油…小さじ1
・ニラ(みじん切り)…20g
・ザーサイ(細切り)…20g

作り方

①生ラーメンを茹でる。ザルにあげ、流水でぬめりをよく取る

②ボウルに豆乳、すりごま、コチュジャン、おろしニンニク、おろし生姜、ごま油を入れ混ぜる

③②にニラ、ザーサイを入れ混ぜる

ニラがない場合は万能ネギでも代用OK。

④麺を器に盛り、つけだれを添えれば出来上がり

業務スーパー常連おすすめ簡単つけだれ

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・めんつゆ大さじ2＋ごま油大さじ1＋白ねぎカット(冷凍)…白ねぎを凍ったまま入れることで食べるときに冷たいスープになる

・ごまだれ大さじ2＋青ねぎカット(冷凍)…青ねぎを凍ったまま入れることで食べるときに冷たいスープになる

・カットトマト缶＋鶏ガラスープの素(顆粒)

・めんつゆ＋オイスターソース

・めんつゆ＋マヨネーズ

おわりに

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冷やしラーメン担々麺風つけだれ、ぜひ参考にしてみてください。

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